AAC- Pinot Noir 2021

Uvaggio: Pinot Noir Vino rosso prodotto da viti di oltre 40 anni situate sui terreni argilloso-calcarei del Mittelbergheim. Le vigne vengono allevate in biologico con un approccio il più rispettoso possibile della vite e del suolo, che sono lavorati senza pesticidi, diserbanti, fertilizzanti, insetticidi e antifungini, che consente alla flora e alla fauna di creare un ambiente equilibrato. Le vendemmie sono manuali e in cantina la vinificazione avviene con una macerazione semi-carbonica di 23 giorni su uve intere. Fermentazione da lieviti indigeni seguita da affinamento per 9 mesi in vasche di acciaio. Il Pinot noir del domaine Jean Pierre Rietsch è fine ed elegante, presenta una bocca di bella freschezza ed equilibrio.