| STUZZICHERIA |
| Taralli | 2.5 |
| Olive | 2.5 |
| Pistacchi | 3 |
| Mandorle | 3 |
| Chips de madrid (sale, tartufo) | 3.5 |
| Aroma's tortillas | 5 |
| Aroma's arachidi tostati salati | 5 |
| Cruditè di verdure | 4 |
| Ostriche Gillardeau (al pezzo) | 6 |
| Conetto con scubettata di salmone e guacamole (2 pz.) | 5 |
| Tartelletta al burro, tartare di pesce bianco e mayo all'acciuga (2 pz.) | 6 |
| Spoon pesce bianco e mayo al tabasco (2 pz.) | 8 |
| Spoon tonno rosso, emulsione al lime e perlge di acciughe (2 pz.) | 8 |
| Spoon gambero rosso, mayo all'aglio nero e perlage di tartufo (2 pz.) | 12 |
| Crostino baccalà mantecato e olive taggiasche | 7 |
| Tartelletta al burro, crema di mascarpone e gorgonzola e salame spalmabile (2 pz.) | 5 |
| Mini crostino nduja e salsa tartufa con funghi (2 pz.) | 5 |
| DAL MARE |
| Acciughe del Cantabrico, pane e burro | 12 |
| Sashimi di salmone selvatico alla barbabietola, latte di cocco, emulsione alle erbe e peperone crusco | 15 |
| Tataki di tonno, misticanza e cipolla caramellata | 15 |
| Polpo, crema di rucola e chiodini trifolati | 15 |
| Ricciola al vapore, olio di pomodorini semi-dry e patè al tartufo | 16 |
| DALLA TERRA |
| Battuta di fassona, pane carasao, perle di aceto balsamico e mustarda di Dijon | 15 |
| Degustazione di formaggi con confettura | 13 |
| Tagliere di salumi | 15 |
| Pinsa romana, lardo di norcino, crema di friarielli e pomodoro in acqua di mare | 14 |
| Guancia di maialino brasata al Primitivo e giardiniera di verdure | 16 |
|
Ribs di maiale laccata BBQ e carciofini sott'olio | 16 |
| DOLCEZZE |
| Le Praline Artiginali di Arte Gadì | 6 |
| Barretta di cioccolato Lavoratti 60 gr | 7 |
| Crema di ricotta di pecora, polvere di liquirizia e crumble al cacao | 7 |
| Variazione al caramello salato | 7 |
| Eclair mousse alla vaniglia, fragole e gel al lampone | 7 |
| SERVIZIO VINI IN AGGIUNTA AL PREZZO DA SCAFFALE |
| Champagne e Franciacorta | 10 |
| Bianchi, Rosati e Rifermentati | 7 |
| Rossi | 6 |
|
| Coperto | 1.5 |
| Snack |
| Taralli | 2.5 |
| Olives | 2.5 |
| Pistachios | 3 |
| Almonds | 3 |
| Chips de madrid (salt, truffle) | 3.5 |
| Vegetable crudities | 4 |
| Gillardeau oysters (per piece) | 6 |
| Butter tartlet, white fish tartare and anchovy mayonnaise (2 pcs.) | 6 |
| Spoon white fish and tabasco mayo (2 pcs.) | 8 |
| Spoon red tuna, lime emulsion and anchovy pearl (2 pcs.) | 8 |
| Spoon red prawn, black garlic mayo and truffle perlage (2 pcs.) | 12 |
| Butter tartlet, mascarpone and gorgonzola cream and spreadable salami (2 pcs.) | 5 |
| Mini nduja crostini and truffle sauce with mushrooms (2 pcs.) | 5 |
| FROM THE SEA |
| Cantabrian anchovies, bread and butter | 12 |
| Wild salmon sashimi with beetroot, coconut milk, herb emulsion and bran pepper | 15 |
| Tuna tataki, salad and caramelized onion | 15 |
| Octopus, rocket cream and cardoncelli mushrooms | 15 |
| Amberjack, semi-dry tomatoes oil and truffle patè | 16 |
| FROM THE LAND |
| Fassona beef tartare, carasao bread, pearl of balsamic vinegar and mustard Dijon | 15 |
| Tasting of cheeses with jam | 13 |
| Cold cuts platter | 15 |
| Pinsa roman bread, lard, friarielli cream and tomato in sea water | 14 |
| Pig’s cheek braised in Primitivo wine, vegetables sweet & sour | 16 |
| Pork Ribs with BBQ and grilled onions | 16 |
| DESSERTS |
| 5 piece of Pralin's ice cream | 6 |
| Artisanal Chocolate bar 60gr | 7 |
| Eclair sheep's ricotta mousse, pepper chutney, caprese crumble, caramelized celery, salted caramel | 6 |
| WINE SERVICE IN ADDITION TO THE PRICE FROM THE SHELF |
| Champagne and Franciacorta wines | 10 |
| White, Rosé and Refermented wines | 7 |
| Red wines | 6 |
|
| Cover charge | 1.5 |
Il menù del giorno
The menù of the day