Menù

STUZZICHERIA
Taralli ai cereali2.5
Olive2.5
Pistacchi3
Cruditè di verdure4
Ostriche Gillardeau (al pezzo)4
Crostino salmone affumicato e stracchino3
Crostino mousse di mortadella e pistacchio 3
Frisa pomodoro San Marzano e olive3
DAL MARE
Acciughe del Cantabrico "Codesa Serie Oro"14
Tartare di ricciola, puntatelle, olio evo e sale Maldon 15
Tartare di tonno rosso 15
Tartare di gambero rosso, finocchio croccante e mayo miso 15
Salmone rubino, guacamole e pane tostato 15
Merluzzo c.b.t. in olio evo, crema di patata e crumble salato14
Tataki di tonno in crosta di mandorla, crema di zucca e cipolla crispy 15
Mazzancolla al vapore, zucchine marinate e mayo al datterino infornato15
DALLA TERRA
Battuta di fassona senape e capperi, finocchio croccante e salsa datterino 15
Cremoso di zucca, fonduta di caciocavallo e rape14
Uovo pochè, crema di patata, verdure e capocollo croccante 12
Tagliere di salumi12
Tagliere di formaggi13
Paleta iberica16
Pinsa romana, mozzarella fior di latte, capocollo e pomodoro secco 15
Ribs di maiale, verdure in agrodolce e purè di patata al tartufo e paprika 16
Stinco di maiale, crema di cavolo e verdura di stagione16
DOLCEZZE
Gelato di soia e frutti rossi5
Crema di ricotta di pecora, arancia e fava di cacao 6
Soufflè al cioccolato o pistacchio e panna montata 6€6
Cheesecake6
SERVIZIO VINI IN AGGIUNTA AL PREZZO DA SCAFFALE
Champagne e Franciacorta10
Bianchi, Rosati e Rifermentati7
Rossi6
Coperto1,5