Il menù del giorno

STUZZICHERIA
Taralli
2.5
Olive
2.5
Pistacchi
3
Mandorle
3
Chips de madrid (tartufo)
3.5
Aroma's arachidi
5.5
Aroma's Pop corn salato
6
Aroma's Mais tostato
6
Cruditè di verdure
4
Ostriche Gillardeau (al pezzo)
5
Conetto con scubettata di salmone e stracchino (2 pz.)
5
Tartelletta al burro, tartare di ricciola ed emulsione all'acciuga (2 pz.)
6
Crostino baccalà mantecato e olive taggiasche
7
DAL MARE
Maritozzo ripieno di gazpacho, stracciatella, gambero rosso
10
Acciughe del Cantabrico, pane e burro
12
Sashimi di salmone marinato alla barbabietola, peperone crusco, pane carasau
15
Tartare di ricciola, mayo all'aglio nero e crumble di tarallo
16
Tartare di tonno rosso, stracciatella e granella di pistacchio
16
Tartare di gambero rosso, sale Maldon e polvere di oliva nera
16
Seppia c.b.t. crema di castagne e miele e polvere di limone
14
Tataki di tonno in crosta di sesamo, salsa al prezzemolo pomodoro secco
15
Polpo, purea di patate alla nduja e stracciatella
15
Trancio di ricciola, crema di peperoni gialli alla menta e funghi cardoncelli
16
DALLA TERRA
Maritozzo con cuore di stracciatella, mousse di mortadella e pistacchio
7
Battuta di fassona,mustarda di Dijon, perle di aceto balsamico
15
Roast beef, salsa rucola e giardiniera di verdure in agrodolce
15
Mini parmigiana di melanzane
8
Degustazione di formaggi con confettura
13
Tagliere di salumi
15
Pinsa romana, burrata, capocollo e carciofi
14
Guancia brasata al primitivo, melanzana alla scapece e crema di pecorino
14
DOLCEZZE
Le Praline Artiginali di Arte Gadì
6
Crema di ricotta di pecora, polvere di liquirizia e crumble al cacao
7
Sufflè al cioccolato con panna
6
Panettone artigianale con mousse di cioccolato bianco
7
CIOCCOLATE E CARAMELLE
Amaretto morbido di Mombaruzzo
1.5
Orsetti gommosi
6
Gommose alla cola
6
Chicche d'anice
6
Rotelle liquirizia
6
Cantucci al cioccolato Fratelli Lunardi
8
Tavoletta di cioccolato Amedei 50g (gianduia, nocciola)
6
Tavoletta di cioccolato fondente extra Amedei 50g (70%,72%,75)
7
Tavoletta di cioccolato assoluto 50g (Porcelana Cacao Criollo del Venezuela 70%)
10
SERVIZIO VINI IN AGGIUNTA AL PREZZO DA SCAFFALE
Champagne e Franciacorta
10
Bianchi, Rosati e Rifermentati
7
Rossi
6
Coperto
2

The menù of the day

Snack
Taralli
2.5
Olives
2.5
Pistachios
3
Almonds
3
Aroma's Chips
3.5
Aroma's Pop corn salato
6
Aroma's roasted corn
6
Vegetable crudities
4
Gillardeau oysters (per piece)
6
Butter tartlet, white fish tartare and anchovies mayo (2 pcs.)
6
Croutons creamed cod and taggiasca olive
7
Maritozzo stuffed with guacamole, stracchino cream, red prawn and black olive powder
10
FROM THE SEA
Cantabrian anchovies, bread and butter
12
Amberjack tartare, black garlic mayonnaise and tarallo crumble
16
Red tuna tartare, stracciatella and chopped pistachios
16
Red prawn tartare, pepper cream and black olive powder
16
Wild salmon sashimi with beetroot, herb cheese, rocket sauce and bran pepper
15
Cuttlefish chestnut cream and honey and lemon powder
14
Tuna tataki, salad and caramelized onion
15
Octopus, pepper cream and yellow tomatoes
15
Amberjack fillet, green olive sauce and steamed mugnoli
16
FROM THE LAND
Maritozzo with stracciatella heart, mortadella and pistachio mousse
7
Fassona tartare, balsamic vinegar pearls, Dijon mustarda and crackers
15
Mini aubergine parmigiana
8
Tasting of cheeses with jam
13
Cold cuts platter
15
Roman pinsa, stracciatella, ham, dry tomatoes and rocket sauce
14
Pig’s cheek braised in Primitivo wine, eggplant and artichokes
14
DESSERTS
5 piece of Pralin's ice cream
6
Chocolate soufflé
6
Tiramisù
6
Sheep's ricotta cream, liquorice powder and cocoa crumble
7
Artisanal Chocolate bar 60gr
7
CHOCOLATES AND CANDIES
Gummy bears
6
Gummy cola
6
Liquorice twists
6
Amedei chocolate bar 50g (gianduia, hazelnut)
6
Amedei Extra Dark Chocolate Bar 50g (72%,77%,85%)
7
Absolute chocolate bar 50g (Porcelana Cacao Criollo from Venezuela 70%, Nove Blend of cocoa from 9 plantations 75%)
10
WINE SERVICE IN ADDITION TO THE PRICE FROM THE SHELF
Champagne and Franciacorta wines
10
White, Rosé and Refermented wines
7
Red wines
6
Cover charge
2

In caso di intolleranze alimentari si prega di informare il personale al tavolo. Grazie.

Elenco ingredienti (Reg. 1169/2011, Reg. 1379/2013 s.m.i.). I prodotti da noi venduti possono contenere tracce di: Cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro) - Crostacei e prodotti a base di crostacei - Uova e prodotti a base di uova - Pesce e prodotti della pesca - Arachidi e prodotti a base di arachidi - Soia e prodotti a base di soia - Latte e prodotti a base di latte - Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci di Acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia e i loro prodotti - Sedano e prodotti a base di sedano - Senape e prodotti a base di senape - Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo - Anidride solforosa e solfiti - Lupini e prodoti a base di lupini - Molluschi e prodotti a base di molluschi. Inoltre, alcuni prodotti potrebbero essere abbattuti all’origine o da noi.